Kõrvitsasupp

Lakto-vegetaarne supp kiireks valmistamiseks.

1 portsjoni kalorsus on 104 kcal.

Kõrvits (Cucurbita pepo) – iidne köögivili. Mehhiko elanikud kasutasid kõrvitsat toitude valmistamiseks juba 5000 aasta eest. Kõrvits ei ole kõrge kalorsusega, ent on suurepäraste dieet- ja raviomadustega. Kõrvitsaseemned on lisaks hinnalistele toiteomadustele kasutusel ka ravimtaimena. Ajalooliselt kasutati kõrvitsaseemneid usse väljutava vahendina, ent viimasel ajal on nende kasutusala laienenud tänu nende keemilise koostise uuringutele ja farmakoloogilistele omadustele. Kõrvitsa toitvate ja dieetiliste omaduste aluseks on selles olevad suhkrud, tärklis, toidukiud ja vitamiinid. Väga kasulik hüpertoonia-, neeru-, maksa-, sapiteede ning soolte haiguste korral. Kõrvits on organismis hästi omastatav ning on puhastava toimega. Kõrvitsaseemned on põletikuvastaste omadustega, kasutusel raskendatud uriinierituse ning eesnäärme põletike varajases staadiumis.

Jodeeritud sool parandab puljongi maitseomadusi, on joodi allikaks, normaliseerib kilpnäärme funktsioone ning tugevdab immuniteeti.

Raps – vahel kutsutakse põhjamaade oliiviks – nähtavasti seetõttu, et seemnetest saadud rapsiõli ei jää oma maitse- ja toiteomadustelt praktiliselt maha oliivõlist. Rapsiõli väärtus seisneb selles, et, nii nagu oliivõligi, on see rikas polüküllastamata rasvhapete poolest. Need ained soodustavad veresoonte seinte tugevnemist ja veres kolesteriinitaseme alanemist. Ennetavad trombide ja teiste haiguste, sealhulgas vähi tekke riski.
Rapsiõlis on palju linoolhapet. Nagu teada, põhjustab selle defitsiit organismis veresoonte ahenemist ning vereringehäireid, mis omakorda võib viia insultide ja müokardi infarktideni. Rapsiõli sisaldab samuti inimorganismi täisväärtuslikuks arenguks ja funktsioneerimiseks vajalikke A-, D-, E-vitamiini. Selle pidevat tarbimist soovitatakse eriti infarkte või insulte läbi põdenud inimestele.
Rapsiõli kasulikkusest on suhteliselt hiljuti rääkima hakatud. Kuni eelmise sajandi 60.-ndate aastateni kasutati seda õli vaid tehnilisel otstarbel. Toiduainena hakati rapsiõli alles peale seda kasutama, kui avastati efektiivne meetod seemnetest toksilise eruukhappe eraldamiseks. Tervislikku eluviisi kultiveerivad eurooplased ja ameeriklased läksid juba ammu üle rapsiõli kasutamisele. Prantsusmaal „kirjutavad“ arstid rapsiõli välja ateroskleroosi korral, soovitavad seda lisada juurviljasalatitele oliivõli asemel. 1 supilusikatäiest rapsiõlist saab organism E-vitamiini 30% ööpäevasest vajadusest.

Valmistamise õpetus: 2 portsjoni supi saamiseks – 5 supilusikatäit või 6 mõõtlusikatäit (70 g) pulbrit segada ½ liitri külma veega. Viia keemiseni ning keeta pooleldi avatud kaane all keskmisel tulel 2-3 minutit, segades. Vajadusel (reisil vm.) võib kuivsupile lisada vaid keeva vett (2-3 supilusikatäit tassi vee kohta), segada ning jätta 1-2 minutiks seisma supi valmimiseni. Kartulite, riisi, makaronitoodete keetmisel võib kasutada maitseainete asemel, lisades kuiva pulbrit keevale veele.

Koostis: sisaldab kõrvitsajahu (28%), nisujahu, jodeeritud soola, fresh-kreemi, taimseid kiudaineid, rapsiõli, mineraalaineid, tomatipulbrit, murulauku, kuivatatud maitsetaimi ja ekstrakte.

Kogus: 280g
Kood: O 508